Sauðfé, oft kallað rollur, er algengasta búfé landsins. Sauðfé hefur verið
haldið á Íslandi frá landnámi. Það er vel aðlagað harðbýlu umhverfi.
Fé gengur frjálst á afréttum yfir sumarið. Sauðfé er mikilvægur hluti
íslensks landbúnaðar. Það hefur einnig mótað landslag og menningu landsins.